Выработка желудочного сока — ключевой компонент функционирования пищеварительной системы. Желудочный сок, выработку которого осуществляют в основном париетальные клетки, играет важную роль в работе пищеварительной системы, включая такие процессы, как стерилизация и переваривание пищи, всасывание питательных веществ в кровь и защита от болезнетворных организмов.