Рецепт: оладьи из кабачка с сыром

В новой серии «Гастрокухни» — подборке рецептов с пользой для здоровья ЖКТ — предлагаем приготовить оладьи из кабачка с отрубями и сыром.

Кулинарная история кабачка началась в Мексике ещё до прихода туда европейских конкистадоров. Правда, местные жители предпочитали не мякоть овоща, а его семена. Но и перебравшись в Европу, кабачок далеко не сразу оказался на обеденном столе. Почти два столетия растение своими яркими крупными цветами украшало ботанические сады, а не грядки. И только в XVIII веке итальянские повара догадались включать их в блюда.